Manuel ekmek dilimleme makinesi neye uygundur?
Manuel dilimleyiciler, müşterinin ekmeği masaya yerleştirip kolu çekmesi veya başlatma butonuna basmasıyla çalışır. Dilimleme tamamlandığında makine otomatik durur; bu sayede kolu sürekli tutmak gerekmez.
Günlük 100-500 ekmek dilimleyen pastane, market reyonu ve küçük fırınlar için ekonomik ve kullanışlıdır.
Otomatik ekmek dilimleme makinesi neye uygundur?
Otomatik dilimleyicilerde ekmek konveyör bandına yerleştirilir; makine ekmeği otomatik olarak içeri çeker, diliminler ve poşetleme bölümüne aktarır. Operatör temas etmeden seri üretim mümkündür.
Günlük 1.000 ekmek ve üzeri kapasiteli endüstriyel fırınlar için zorunludur.
Kapasite karşılaştırması
Manuel dilimleyici saatte ortalama 200-300 ekmek diler. Operatör başına maksimum hıza yaklaşık 30 saniye/ekmek değeriyle ulaşılır.
Otomatik dilimleyici saatte 800-1.200 ekmek diler ve operatör sadece besleme ve poşet kontrolü yapar. İş gücü ihtiyacı yarıya iner.
Maliyet ve geri ödeme
Manuel modellerin ilk yatırım maliyeti, otomatik modellerin yaklaşık üçte biri kadardır. Buna karşın yüksek kapasiteli işletmelerde otomatik modelin operatör maliyeti tasarrufu, ilk farkı 12-18 ay içinde geri öder.
Hijyen ve bakım
Her iki tipte de ekmekle temas eden tüm bölümler paslanmaz çelik olmalıdır. Otomatik modellerin bıçak setleri günde bir kez, manuel modellerin bıçakları haftada birkaç kez kontrol ve temizlik gerektirir.
Bıçaklarda körlük tespit edildiğinde değişim, ezilen ekmek ve tutarsız dilim kalınlığını önler.
Dilim kalınlığı ayarı
Profesyonel makinelerde özel ayar mekanizması, ekmeğin sıkışmasını, ezilmesini veya şeklini kaybetmesini önler. Tost ekmeği (12-14 mm), sandviç ekmeği (8-10 mm) ve baget (15-18 mm) için farklı ayarlar gerekebilir.
Sandviç ve burger ekmekleri için özel çözümler
Burger, sandviç ve roll ekmekleri için yatay yarık açma işlemini, Şenmaksan'ın otomatik sandviç ekmeği açma makinesi üstlenir. AB standartlarına uygun üretilen makineler ayarlanabilir derinlik sunar.
Sonuç
Düşük-orta hacim için manuel, yüksek hacim için otomatik. Detaylı karşılaştırma ve fiyat teklifi için manuel ekmek dilimleme ve otomatik ekmek dilimleme sayfalarımızı inceleyebilirsiniz.
